crayhats.com

Înființarea unui restaurant este la fel ca începerea oricărui alt tip de afacere - aveți nevoie de un plan detaliat. În lumea restaurantelor, acest plan este conceptul tău. Acesta prezintă fiecare aspect al afacerii, de la obiectivul demografic la alimentele pe care intenționați să le serviți și totul trebuie să se potrivească înainte de a putea începe să vă implementați planurile. În caz contrar, ați putea avea probleme cu bugetul dvs., personalul dvs. sau viitoarea dvs. clientelă. Știți în ce vă dedicați dezvoltându-vă conceptul - apoi, atunci când sunteți pregătiți, puteți de fapt să mingeți mingea și să fiți pe cale să vă deschideți ușile pentru prima dată.

Meniu și produs

Unul dintre cele mai importante aspecte ale oricărui restaurant este mâncarea și produsul pe care îl oferiți. Tu - și, în mod ideal, viitorul tău bucătar șef - trebuie să determini care ar trebui să fie ofertele tale de meniu. Aceasta include stilul meniului în ansamblu - de exemplu, poate doriți să deschideți un restaurant rafinat sau o selecție rapidă de produse de bază americane. De asemenea, include o înțelegere nuanțată a costurilor alimentelor și a modului în care ingredientele sunt folosite în mai multe feluri de mâncare. Menținându-vă meniul mic și prevenind deșeurile acolo unde puteți, vă ajutați să vă asigurați că conceptul dvs. poate fi profitabil.

Potențiali clienți

Niciun restaurant nu este profitabil fără clienți și nu vor apărea în numărul de care aveți nevoie decât dacă știți cum să-i atrageți. Acesta este unul dintre motivele pentru care conceptul dvs. este atât de important - trebuie să știți pe cine doriți să aduceți și trebuie să aveți o strategie pentru a face acest lucru. De exemplu, dacă deschideți un restaurant într-un campus de facultate, conceptul dvs. ar trebui să atragă studenții - dacă deschideți un restaurant într-un cartier exclusivist de lux, tariful pe care îl oferiți și estetica pe care o oferiți ar trebui să facă apel la acel tip consumator.

Estetic

Restaurantul dvs. este punctul culminant al unei munci grele și al unei planificări atente, iar estetica ar trebui să reflecte acest lucru. Dacă restaurantul dvs. nu are o estetică coezivă, acesta reflectă slab nivelul de îngrijire pe care îl acordați în alte zone. Când vă planificați conceptul, trebuie să determinați aspectul general al afacerii dvs. - aceasta include logo-ul, schemele de culori din interior și din exterior și modul în care vă marcați cu semne, copie scrisă și marketing. Clienții nu văd culisele afacerii dvs., așa că puneți-vă cel mai bun picior în mișcare, făcându-vă estetica generală atrăgătoare.

Cheltuieli

Restaurantele sunt scumpe, așa că pe măsură ce vă determinați conceptul, trebuie să dezvoltați un buget detaliat și să aflați cât costă totul. Costurile cu alimentele și costurile forței de muncă sunt cheltuieli evidente, dar trebuie să dezvoltați și bugete pentru lucruri precum utilități, curățenie, inspecții, livrarea produselor și comercializare. Aceasta este cheia unui concept complet realizat - unul cu fapte detaliate și detaliate și cifre tangibile pe care le puteți prezenta potențialilor investitori.